|
|
Salade Met Gegrilde Venkel En Walnotenpestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje walnotenpesto (100 g)
? 6 eetlepels olijfolie
? 1 eetlepel citroensap
? zeezout
? (versgemalen) zwarte peper
? 2 venkelknollen (ca. 500 g)
? 2 eetlepels balsamicoazijn
? 1 zakje eikenbladsla met rucola (100 g)
? 16 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kommetje walnotenpesto mengen met 2 eetlepels olijfolie en citroensap. Op smaak brengen met zout en peper. Bodem en steeltjes van venkelknollen afsnijden en buitenste harde bladeren verwijderen. Venkelknollen elk in 8 gelijke partjes verdelen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Venkelpartjes in ovenschaal leggen, rest van olijfolie en balsamicoazijn erover schenken. Zout en peper over venkel strooien. Partjes door olie en azijn wentelen en schaal vlak onder grill schuiven. Venkel in 10 a 15 minuten (afhankelijk van dikte van stukken) mooi bruin en gaar grillen, partjes regelmatig keren. Sla over vier bordjes verdelen en venkelpartjes erop leggen. Walnotendressing over salades verdelen en garneren met zwarte olijven.
|
|
|